Die Borstenentfernung stellt bei der mobilen Schlachtung von Schweinen eine besondere technische Herausforderung dar. Im Projekt „Borsten-Entferner“ wird deshalb ein energieeffizientes, vollmobiles Verfahren entwickelt, das Dampf mit einer gering dosierten Heißwasserzufuhr kombiniert. Der Vortrag stellt die Anforderungen an das Verfahren, den bisherigen Entwicklungsweg und die Ergebnisse erster Praxisversuche vor. Im Mittelpunkt stehen die Ablösung der Borsten, die hygienische Prozessführung sowie der Wasser- und Energiebedarf unter mobilen Bedingungen.