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FH Oberösterreich – University of Applied Sciences Upper Austria
Elisabeth Kohberger, MSc, ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Center of Excellence Lebensmitteltechnologie und Ernährung der FH Oberösterreich, Campus Wels. Im Rahmen des TVA-Forschungsprojekts beschäftigt sie sich mit der Optimierung pflanzlicher Fermentationsprozesse, Postbiotika sowie der Untersuchung biologischer Eigenschaften fermentierter Pflanzenstoffe.
Datum
Fermentierte Pflanzenkomponenten gewinnen in der Tierernährung zunehmend an Interesse. Am Beispiel von FPM, einem fermentierten Pflanzenmazerat aus 45 ausgewählten Kräutern, werden wissenschaftliche Untersuchungen zu Darmbarrierefunktion, oxidativem Stress und Entzündungsreaktionen vorgestellt. Ergänzend werden erste Erfahrungen aus der praktischen Tierernährung gezeigt und die Ergebnisse hinsichtlich möglicher zukünftiger Fütterungskonzepte eingeordnet.