Wie können Nachhaltigkeitsdaten entlang der Fleischwertschöpfungskette sicher, durchgängig und mit geringem Zusatzaufwand genutzt werden? Am Beispiel des CO₂-Fußabdrucks in der Fleischproduktion bringt das von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderte Projekt „SustainChain“ Perspektiven aus Landwirtschaft, Fleischverarbeitung, Verbänden und Forschung zusammen. Diskutiert wird, welche Daten bereits vorliegen, wo Medienbrüche und doppelte Erfassungen entstehen und wie sichere Datenflüsse manuelle Aufwände reduzieren, CO₂-Bilanzen und Nachhaltigkeitsnachweise erleichtern sowie betriebliche Verbesserungen ermöglichen.